酱爆鸡丁的家常做法(酱爆鸡丁的家常做法窍门)
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本文目录
鸭郡粑如何处理
五花肉半斤 。一定要用五花肉哦 。法鸭全瘦或全肥都不行哦 。做法
2.鸭内脏 ，窍门一副 。鸭郡把鸭内脏与五花肉洗净后 ，法鸭入锅放水煮熟 ，做法晾凉。
3.黄瓜洗净 ，备用 。
4.嫩姜洗净 ，备用 。
5.韭菜 ，洗净 ，将锅里放水 ，水煮沸后 ，放入韭菜 ，烫1分钟左右 ，捞出韭菜 。（韭菜不能烫太久，太久了 ，会软掉 ，绑不了）
6.鸭仔菜洗净备用 。
7.将煮熟后的五花肉与 、洗净后的黄瓜 、嫩姜切成长约4cm,宽约1.5cm ，厚约0.5cm的小段 。鸭内脏切成宽约1.5cm的薄片 ，将韭菜的叶子一片片的摘好。
8.将切好后的料 ，每样一份放好，（鸭肝 、鸭心 、鸭肾、鸭肠 、黄瓜 、嫩姜 、五花肉 、鸭仔菜） ，用韭菜捆绑好
鸭郡肝的家常做法
用料 ：鸭郡肝6个；豆瓣酱2勺；料酒2勺；酱油2勺；花椒粉1勺；淀粉2勺；姜1片；蒜3瓣；泡菜适量；芹菜2根；葱半根
做法 ：将鸭胗洗干净切成片 ，放入料酒 ，豆瓣酱，酱油 ，淀粉 ，花椒粉 ，少许油。腌制一段时间 。准备泡菜（泡姜 ，泡椒），青椒丝 ，芹菜丝 ，葱丝 ，蒜片 ，姜丝热油下锅腌制好的鸭胗 ，炒至八分熟加入各种配菜即可 。
串串里面的郡粑是什么
郡把是一种食材，位于鸭胗和鸭食带直接的位置 ，又名鸭郡把 ，鸭胰胃 ，鸭食管 。
郡把的做法
先将锅水洗干净并且抹干 ，然后倒入适量的香油 ，然后将其加热至成熟 ，大约半分钟左右 ，然后把郡把倒入锅中 ，大火翻炒约5分钟左右的时间即可 。待郡把炒制七成熟的时候 ，就可以把切好的辣椒倒入锅里 ，加入适量的盐进行调味 ，然后就只需要翻炒3分钟左右即可装盘食用 。
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